Conception produit
Répondez aux attentes du marché et de vos clients
Un concept se définit suite à une idée, elle-même issue de séances de créativité, de benchmarking, de veille concurrentielle ou d’études des tendances.
A ce stade, une étude consommateurs permettra :
- De comprendre les attentes des consommateurs
- D’anticiper leurs besoins
- De vérifier l’acceptation du concept par les consommateurs cibles
- De connaître le positionnement de la concurrence sur une gamme de produit
- De déterminer le produit « idéal » (ingrédients à sélectionner, en accord avec une mode, une recette « traditionnelle », dans une tendance Bio)
Les premiers prototypes laboratoire sont testés et dégustés par l’équipe projet ou par un panel de dégustateurs interne à l’entreprise.
Les résultats obtenus peuvent se présenter sous différentes formes :
- Des expressions de significativité (à l’issue de tests de différence ou de similitude, de tests A NonA, de tests par paire)
- Des descriptions sensorielles comparatives
- Des profils sensoriels (graphe ci-contre), les différences sont alors quantifiables et des tests statistiques adaptés permettent de conclure à des différences significatives ou non
Ces outils sensoriels permettent :
- D’étudier l’interaction des 3 P : Packaging, Produit, Process.
- De vérifier l’adéquation au brief
- D’établir la différence avec la recette « traditionelle »
- De définir le niveau d’acceptabilité de cet écart
Les domaines d’application de notre prestation
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